Descripción
La semilla del amaranto se extrae de una planta que crece en América del Sur. Proviene de una planta de la familia de los amaranthacea. Hay más de 800 especies de amaranto y crece en Perú, Ecuador, Bolivia y Argentina. La planta de amaranto tiene unas pequeñas flores donde se encuentra la semilla de amaranto
El amaranto es una fuente genial de lisina, un aminoácido con un contenido de proteína comparable al de la leche, más fácil de digerir; eso no se puede decir de otros granos. … El amaranto contiene más de tres veces la cantidad de calcio y también es alto en magnesio, fósforo y potasio
